花粉症に!しじみとレンコンの炊き込みご飯

レンコンに豊富に含まれる「タンニン」が、花粉症の症状を緩和するといわれています。しじみの肝機能強化の働きや成分が、症状緩和に有効といわれています。この2つの食材を使って花粉症に効く炊き込みご飯を作ってみました。

材料(2~3人分)

2合
しじみ
250g
300ml
レンコン
150g
しめじ
1/2パック
しょうゆ
大さじ2
みりん
大さじ2
小さじ2/3
大葉
適量

作り方

  • お米は洗って、水に30分浸しておきます。
  • しじみは砂抜きし、よく洗います。
    出汁をとって、身は殻からはずしておきます。
  • レンコンは5㎜幅のいちょう切りにし、酢水にさらしてから水気をきり、
    しめじは小房にわけておきます。
  • 炊飯器にお米と調味料を入れ、2合のラインまで出汁をいれます。
    お米の上に、レンコン、しめじ、しじみの身をのせ炊飯します。
  • 炊き上がったら軽く混ぜ、器に盛って大葉を散らせば完成です。

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